1，選榴蓮先看它的外觀，黃色是熟了的表現，綠色還是生的。
2.把兩個手指擠到榴蓮的刺裏。如果手柄有彈性，兩個刺能探進去，榴蓮就差不多熟了。
3.用手把榴蓮皮往下壓。如果有彈性，說明皮薄，就喜歡。如果是厚的，就壓不動了。
4、看榴蓮尖尖的，如果有細裂紋，那是最好的，這是榴蓮成熟的標誌。如果榴蓮是生的，就不能用菜刀切。
5、選擇榴蓮形狀要圓的，每個凸起都是最好的。
6.用鼻子聞壹下。煮熟的榴蓮聞起來很香。(能吃的是香的，不能吃的是臭的。).如果聞起來像酒，那就是煮過頭了。這種不好吃。
7.將雙手手指放在榴蓮兩側尖刺之間的凹陷處，然後輕輕拿起榴蓮。握穩後，用手輕輕搖晃榴蓮。如果感覺裏面有輕微的碰撞聲或者輕微的聲音，說明果肉已經成熟，已經出殼了。這個榴蓮是成熟的好榴蓮。
8.榴蓮的“尾巴”，如果看起來又粗又新鮮，證明它營養豐富又新鮮，這是挑選榴蓮的另壹個“指標”。用指甲輕輕按壓，印子表明是新鮮的；如果果梗小而幹，說明榴蓮存放時間長，不太新鮮。
9.如果榴蓮殼已經開裂，最好選擇裂紋不太大的，也就是剛剛開始開裂的；或者如果沒有開口，可以用刀輕輕撬開；如果妳選擇的是成熟的剛開的榴蓮，最好壹回家就享用。不能放太久，容易變質。