但真正的美食是不用固定的方法的，吃的精吃的不膩。應根據材料和方法應用不同的成分。下面我給大家分享壹下我的油炸帶魚的制作方法，希望能引起更多的關註。帶魚是我最喜歡的食材，有的地方還叫刀魚。不管是紅燒還是油炸，我都喜歡吃。今天給大家分享壹下我幹炸帶魚的做法。下面的配料量對應950克帶魚。這道菜香脆可口。
紅燒帶魚是我們家最常見的壹道菜，含有不飽和脂肪酸，特別適合中老年朋友。因此美味、營養、健康，而且方法簡單。是不可多得的美味家常菜。我從小在四川山區長大，後來隨父母去了壹個小縣城打工。那時候交通沒有現在發達，海鮮也很少見到。父母雙職工，我吃的最多的就是單位的食堂。唯壹經常吃的海鮮是帶魚。
加入適量的鹽，壹勺醬油，壹勺蠔油，將水燒開。水燒開後，將炸好的帶魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘左右。等水差不多幹了，放入蒜苗和青椒，翻炒至關，再滴壹點香油，出鍋。有塗層和無塗層。這兩種方法都是為了保持帶魚的皮膚完整。如果皮上沾粉，帶魚表面會有壹層薄薄的脆皮面外衣。如果不裹粉，就沒有面條的外衣，只有帶魚的皮吃起來香脆。