西蘭花如果打開後儲存，抗癌物質的損失會非常大，所以最好現吃現洗現煮。不要做得那麽軟爛，盡量脆壹點。
妳說燒開水再燒，可能是因為農藥殘留的問題。然後考慮到營養的流失，盡量用大鍋，多放些水，把開水燒開，再放入西蘭花，蓋上鍋蓋煮壹分半鐘。只要水再燒開就熟了。熱燙的方法會損失壹些抗癌物質。
因此，我們推薦以下烹飪方法:
1.
微波西蘭花:拿出壹個幹凈的玻璃飯盒，將西蘭花洗幹凈，將花切成片，放進去。不要扣緊它們。高火的話要5分鐘(不同的微波爐應該有不同的定義，可以自己多試試)。之後放點醬油，麻油(或者亞麻籽油)就行了。如果想升級，做蠔油西蘭花，就是把花生油和蠔油在鍋裏加熱，澆在西蘭花上。
2.將西蘭花放入湯中
油燒熱，放入八角、花椒、香菇或肉片，翻炒，加水燒開，放入洗凈切好的西蘭花，蓋上鍋蓋燉4分鐘左右。可以放壹些煮雞蛋或者皮蛋~枸杞做裝飾。
西蘭花，其實應該寫成“西蘭花”和《現代漢語詞典》(第六版)。西蘭花是兩年生草本植物，是卷心菜的壹個變種。葉大，主莖頂端形成大花球，綠色或紫綠色。表面的小花蕾並不密集地擠在壹起，側枝頂端各有壹個小花球。原產意大利，是壹種常見的蔬菜。被稱為綠色花椰菜。