土豆澱粉是由土豆制成的。用它代替木薯澱粉時，不僅加熱後溶脹效果好，而且吸水性能強，能達到類似木薯澱粉制成的軟溶脹狀態。同時，和木薯澱粉壹樣，土豆澱粉制成的珍珠也是半透明的，味道鮮美，所以完全可以用土豆澱粉代替木薯澱粉在泡泡茶中制作珍珠。
2木薯澱粉和土豆澱粉壹樣嗎？號碼
木薯澱粉是從木薯或木薯等熱帶植物的根中提煉的澱粉，馬鈴薯澱粉是由馬鈴薯制成的，其中木薯屬於大戟科木薯屬，馬鈴薯屬於茄科茄屬。兩者是不同植物制成的澱粉食品，不能混淆。
3如何用土豆粉做珍珠材料:土豆澱粉50g，熱水50g，紅糖15g。
工作方法
1，準備壹鍋開水，然後加點紅糖融化。
2.融化後直接加入土豆澱粉做成珍珠面團。加水的時候，要適量。如果水太多，到時候做出來的珍珠就不成形了。妳可以在這裏分幾次添加它們。
3.將面團揉成壹個小圓球，整面完成。
4.準備壹鍋開水，然後加入揉好的面團。
5.大火燒開後，關小火，煮20分鐘。
6.煮好後關火再燜20分鐘，然後把珍珠撈出放入冰水中浸泡備用，這樣味道會更好。
普通面粉可以做成珍珠嗎？號碼
面粉中的澱粉由支鏈澱粉和直鏈澱粉組成，前者占24%，後者占75%，而制作珍珠用的木薯粉含有80%和20%的支鏈澱粉和直鏈澱粉，這就決定了木薯澱粉粘度高，面粉粘度低，制作出來的珍珠不夠軟糯。同時，珍珠還強調透明狀態以方便後續上色，這使得它們在奶茶中有光澤，但面粉面團較小。
不過除了土豆澱粉可以代替木薯澱粉做珍珠，紅薯澱粉也可以用來做珍珠，效果也很好。請參考上面提到的土豆澱粉的步驟和配方。