油炸香腸
原料:香腸3根水1勺
油2湯匙
做法:1，取1木棒或針，在香腸的所有豬腸衣上紮細孔。
2.鍋中加入1湯匙水，然後倒入2湯匙油。
3、放入香腸，關小火，逐漸煎至水分蒸發，聞到香腸的香味，說明熟了。
4、用筷子或勺子，稍微轉動香腸，讓所有香腸都好看。
5.香腸裝盤，斜切片剖開。餃子餡油甜汁圓，裏面香嫩可口！
編制:1。在豬腸衣上打孔，使香腸透氣；因為餃子餡被細致的包裹在豬腸衣裏，而餃子餡受熱會膨脹，豬腸衣就會裂開，餃子餡就露出來了。
2、壹定要先加水再加點油！如果先加點油再加水，然後在爐子上加大火，油珠會淺爆，傷到皮膚，非常危險！
3、水1湯匙:油2湯匙；是最合適的外香內嫩的油炸香腸比例。無油量取決於香腸的用量。壹般香腸煮好後的半高寬比例為標準。這樣做的壹個好處是，水油的溫度會從豬腸衣的外面到餃子餡逐漸升溫，不需要吃油，但是在吃的情況下，可以吃出淺淺的油香味。
4.上面說的是少量的香腸。在香腸量大的情況下，需要先用自來水煮或煮，再放入鍋中煎，這樣可以減少煎香腸的時間。