桂圓是龍眼肉。
桂圓和龍眼是壹樣的，只不過龍眼是鮮果，而桂圓是龍眼去殼去皮晾幹了之後形成的幹果。龍眼是新鮮的果實，其肉質甜美且汁水甜蜜，但是不易貯藏，而桂圓是幹果，容易貯藏，還可以直接食用或者用來泡茶等。
桂圓有幹的和濕的兩種，幹桂圓可以放比較久的時間，壹年到兩年都是可以的，而濕桂圓壹般只能放壹個星期左右。這個時間並不是壹定的假如保存得當或許可以放置更久。新鮮的桂圓不吃的時候用袋子裝起來，密封好放在冰箱裏面，記得放冷藏冷凍，比較有興趣可以自己將新鮮桂圓曬幹並且保存，這樣可以放更長時間。
買龍眼時，怎樣辨別好壞
1、看顏色，以土黃色為佳！這種龍眼，日照比較充足，水分也比較多，口感甘甜！如若發現龍眼的果皮有部分是青色，則代表這個龍眼成熟度不夠。再就是顏色為金黃色的龍眼，也是不怎麽甜的。
2、看形狀，大的龍眼水分多，但不怎麽甜。小的龍眼水分少，口感也不好。正確的做法是，挑選大小比較均勻的。壹般來說，龍眼都是連同部分樹枝壹同摘下的，捆在壹起的龍眼是比較新鮮的。用指甲刮壹下龍眼的樹枝，若露出淡綠色的內皮，則為新鮮的龍眼。壹碰就掉的則是放置時間比較久的，不建議選購。
3、捏硬度，購買時用手捏壹下龍眼，如果輕輕壹捏龍眼殼就幹癟了，這種是不新鮮的，如果捏不動或者捏著比較費勁，這種則是比較新鮮的，可以選購。