魚在餐桌上壹直占據重要地位，是中國傳統主食之壹。
《中國餐飲報告2018》數據顯示，魚餐飲如雨後春筍，呈現暴風驟雨般的增長。據《2018年輕食客餐飲趨勢報告》數據顯示，在北京、廣州、深圳等城市，魚已經成為食品銷售中最受歡迎的“國菜”，其中烤魚在所有魚莊中位居第壹。
2018年底到2019年初，盈盛企業公司花了很大的精力打造夜貓子小黃魚品牌，集中所有力量打造“爆款小業態”。夜貓子的小黃魚有望成為2019-2020餐飲行業的熱門項目！在標準化方面，小黃魚、夜貓子執行了SOP標準，在產品效率和標準化方面達到了新的高度；——上市後，夜貓子黃魚立刻搶占市場，壹路領先！
夜貓子小黃魚品牌故事
烤魚吃了很久了。早在原始社會，就用壹根木棍把整條魚刺穿，然後放上火煮。即使沒有設備和調料，食客依然樂此不疲。
夜貓子小黃魚將傳統養生技藝與時尚新吃法相結合，在傳承中融合了腌制、烤、炸等烹飪技藝，產生別出心裁之感。它采用高科技無煙烤魚爐，優選新鮮東海小黃魚，輔以泰式紅辣椒、印度咖喱、椒王、香脆洋蔥圈等調味品，采用先炸後烤的烹飪工藝和獨家秘制配方腌制新鮮活魚，在刷烤魚油的間隙看著滿滿的烤魚。
這樣熟化後，用炭火烘烤，烤出來的焦炭外焦裏嫩，香氣宜人。經過美食背後的精湛工藝和成型工藝，夜貓子小黃魚奇妙地誕生了。