裏脊通常分為大裏脊和小裏脊。大裏脊肉是瘦肉連著大排骨，外面包著筋。小裏脊肉是脊柱內側的肌肉。
其他部分的名稱如下:
1，臀尖肉:位於臀部上方。
2、坐在臀部:位於後腿上方。
3、五花肉:肋骨區域肘骨的肉。
4、夾心肉:位於前腿上部。
5、前排肉:又稱腦殘肉。是背上靠近脖子的壹塊肉。
6、胸肉:肋骨下的腹部。
7.大理石肉:位於後腿。
8.蹄:位於前腿和後腿的下部。
9、頸肉:脖子上的肉。
10，豬頭:豬的頭。
11.眉肉:豬肩胛骨以上重約壹斤的瘦肉。
12，蓋肉:連接重量肉的壹塊瘦肉。
13、黃瓜條:與蓋板的肉緊密相連。
14、裏脊肉:是與重量肉相連的條狀肉條。
15.頸背肌肉:指從第五、第六根肋骨上切下的頸背肌肉。
16、前腿肌肉:指從第五、第六肋骨中間切下的前腿肌肉。
17、大排肌:指在脊柱下方約4-6cm的肋骨處平行切開的脊柱後部的肌肉。
18、後腿肌肉:指從腰椎和骶椎連接處切斷的後腿肌肉。
擴展數據
17世紀後，豬肉成為世界上的主要肉類，選擇豬肉的標準也差不多。都是淺紅色，肉質緊實，線條清晰。
最高級的肉是瘦肉和脂肪比例合適的肉，不澀不油，部位大概是內肌，大腿，肋骨。之後，如果白色脂肪多了，豬肉肉的等級就低了。但如果是全脂豬肉，也可以做成豬油。
豬肉的不同部位肉質不同，壹般可以分為四個等級。
特級:裏脊肉；
壹級:裏脊和後腿肉；
二級:前腿肉，五花肉；
3級:血頸肉，胸肉，前肘，後肘。
百度百科-豬肉