準備材料:蛤蜊600克，小米椒，蒜瓣，大蔥，花椒(適量)，姜(這個忘拍了)。
蛤蜊很好吃，但是沙子很難清理。建議妳提前買蛤蜊，從賣家那裏弄點海鹽，用清水調成淡鹽水，把蛤蜊泡在裏面4個小時，讓它吐沙，然後刷幹凈。妳知我知，我壹般下午買。賣家放了很久，沙子都快吐了。拿回去刷刷就可以煮了。還有壹點要註意！買花蛤的時候，要註意那些殼是開著的，噴了水的蛤。煮的時候都是新鮮的，打開的。
將蔥、姜、蒜瓣和小米椒切碎。
鍋中燒開水，放入洗凈的蛤蜊，焯水。
煮到蛤蜊裂開。(如果有幾個不開殼，說明它已經死了，被拋棄了。)
將蛤蜊撈起，用清水沖洗幹凈。
熱鍋放油，放入姜、蒜、蔥、辣椒，炒香。
加入蛤蜊，攪拌均勻。
加入小米和胡椒粉攪拌均勻。(喜歡吃辣的朋友可以把小米、辣椒、姜、蒜壹起炒。太辣了。現在沒那麽辣了。它適合我孩子的口味。)
加入5毫升料酒，5毫升醬油，5毫升醋，1克鹽。
快速翻炒均勻，出鍋。當然也可以加入澱粉增稠，讓醬汁包裹住蛤蜊，味道更鮮美！(水澱粉:半勺玉米澱粉拌適量水)
這個不加厚，麻辣鮮香，味道不錯！喜歡的朋友趕緊收藏吧！