煎?黑椒味20分鐘?較低熱量
主料?1人份
牛排200克
調料
食鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量
想要在家做出鮮嫩多汁的美味牛排，當然選壹塊好肉是最重要的，這次我選用了澳洲牛肉來做。由於地域養殖的條件優勢，澳洲肉類安全、健康、美味，所以相對來說，澳洲牛肉的肉質比國內的牛肉更鮮嫩，口感也更好。這次我選用的是和牛牡蠣肉這個部位，據說那個很出名的*品牛排就用選用這個部位來做牛排的。上好的食材只需要用最簡單的烹飪方式來體現食材的原汁原味，所以只用了壹點鹽和黑胡椒碎，再加上壹點橄欖油，做好的牛排鮮嫩多汁，入口香軟
煎澳洲牛排步驟1
整塊澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）
步驟2
用鋒利的刀尖在牛排表面壹下下刺下去，註意不要穿透底部
步驟3
撒壹點點鹽、黑胡椒碎，再倒入壹些橄欖油抓勻腌制壹會兒
步驟4
厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好）大火空鍋預熱
步驟5
燒到鍋底溫度很高時，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約壹兩分鐘左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面
步驟6
繼續煎半分鐘左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果壹起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟
這個是大約五成熟的牛排
煎澳洲牛排成品圖