因為雞蛋是圓的，所以可以說是圓的，表示疾病和災難會滾過來(很遠)，然後新的壹年就可以順利度過了。在我國的壹些地方，生日吃的雞蛋喜歡被染成紅色，這意味著好運。吃紅雞蛋還代表著希望新的壹年人丁興旺，大有作為，表達對新的壹年的美好期望。
生日吃雞蛋是壹個古老的習俗。不僅生日吃雞蛋，在祈福吊唁的活動中也要送雞蛋，這已經成為傳統傳承下來的習慣。
與雞蛋有關的民間傳說
1，新娘結婚吃煮雞蛋。
新娘結婚那天，新娘的母親會早早煮好壹個雞蛋，給已經成為新娘的女兒剝壹個。這個彩蛋包含了媽媽對女兒的滿滿祝福。它意味著團圓和幸福。
2、產婦坐月子吃煮雞蛋
我想每個媽媽在坐月子的時候都吃過煮雞蛋吧。拋開習俗不談，第二個月期間適當吃壹些雞蛋確實有益，但也要適量，不要大量食用。
3.新生兒滿月吃煮雞蛋。
在我們當地，不僅婦女坐月子要吃煮雞蛋，孩子滿月時也要把煮雞蛋染成紅色，尤其是第壹胎。按照老壹輩的說法，是為了慶祝，也是為了給族群的親戚報喜，通知親戚朋友家裏又多了壹個人口。
4.三月三吃煮雞蛋。
3月3日，不僅風箏滿天飛，民間還有吃煮雞蛋的習俗。相傳楚國人經常因風雨而頭痛。後來當地人被“專家”指導用野菜煮雞蛋，吃了以後頭就不疼了。因此，當地人延續了在3月3日吃當地蔬菜和煮雞蛋的習俗。