290克糯米飯(三人份)
瘦肉(根據自己的喜好)
四個蘑菇(中等大小)
湘贛五小塊
兩根火腿腸
適量的油
適量的鹽
醬油適量
中等油耗
壹勺生面粉
壹小瓶料酒
少量面粉(用於掛糊)
武漢糯米雞的做法？
糯米洗幹凈~浸泡過夜，略瀝幹水分。
瀝幹的糯米拌壹勺油，防止粘。
蒸鍋上鋪紗布，上面放糯米，使水通暢。蒸糯米的時間取決於數量。我的量蒸25分鐘就可以了~記得大火燒開水，中火蒸~
在蒸糯米的間隙，開始加工食材~幹香菇，火腿腸切丁備用(香菇下面的手柄壹定要清洗幹凈提味)
瘦肉切丁~加入半勺鹽、壹勺生抽、半瓶料酒和壹勺生粉腌制20分鐘。
糯米蒸熟放入容器~撒壹勺鹽拌勻。
鍋裏放適量油，倒入鹵肉，翻炒散即可~
翻炒至肉微微變色，放入香菇丁~食材按易煮順序。
將蘑菇和肉丁翻炒壹會兒，然後在兩茶匙蠔油中加入三茶匙醬油，繼續翻炒。
最後把幹香和火腿丁放入炒好的肉丁和蘑菇丁~加入半勺鹽繼續翻炒。
翻炒至食材顏色均勻~如圖。
將食材炒成糯米，攪拌均勻~
戴上壹次性塑料手套以防粘住。將混合好的糯米揉成球狀(如圖)~如果沒有壹次性塑料手套，可以用保鮮膜或者塑料袋~
面粉加水調成糊狀~不要調得太稀，不然就糊不起來。
如圖~然後攪拌直到沒有大顆粒。
把粘粘的糯米雞放鍋裏炸~(？& gt？& lt？)
煎到兩面金黃~ ~兩面金黃(▽~ ~)~
吸油紙吸油，可以吃~
(?& gt？& lt？)