蕎麥頭的功效
1.消食:有助於胃酸分泌和食物消化，適用於治療食積證。
2.止嘔化痰:降胃氣，調理脾胃。
3.和胃:暖胃治胃寒。
4.健脾:適用於脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥。
5.安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解大腦葡萄糖供應不足引起的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、紊亂甚至幻覺。
橋頭種植
1.耕作季節
江南地區通常在8月中旬至9月初播種。過早播種，地溫高，雨量大，種子易腐；如果太晚，生長期會很短，產量會降低。
播種
播種前每公頃施腐熟有機肥45000 ~ 60000公斤，深挖，耙平。然後做成2~2.5米寬的小高邊框。鱗莖通常用於育種。播種前，選擇形狀整齊、肥大、分蘗少、無腐爛變質的鱗莖作為種子。淘汰小、爛、殘。去掉幹葉，切掉鱗莖的長根，保留1.6 cm長。
在高壟上按25 cm行距開溝，溝深8~10 cm。種植時，若每穴1種，穴距7 ~ 8cm；若每孔有2~3種，孔距為15~16 cm。種植後用薄土覆蓋，以稍微露出茬柄頂部為宜。整畦種植後，鋪壹層薄薄的碎草，上面覆蓋壹層腐熟的糞肥，每公頃面積約15000斤。
3.田疃管理
出苗後開始追肥，每15~20天追肥壹次，每次每公頃施用腐熟人糞尿15000公斤或復合肥225~300公斤。直到下壹年的收成扶天。生長期經常保持土壤濕潤，無雨時會澆水3~5天。暴雨後註意排水，防止長時間淹水。