椰果的原料是椰漿和椰汁，也就是人們平時吃的椰絲、椰汁和椰肉。除了這兩種原料，還有其他輔料，如纖維素和糖異菌，放入椰汁中會發酵。提取裏面的糖分後，會產生壹種細菌纖維素。
1.椰子其實是椰子水的發酵產物。椰子水是利用木質纖維素和醋酸發酵成固體產品，富含纖維素，可以改善便秘，促進腸道蠕動。100g純椰子的熱量是92卡，遠低於泡泡茶中的珍珠。但市面上用的椰子通常不是純椰子，而是加了很多糖水的椰子，所以也有甜的熱量添加。
2.畢竟壹杯奶茶裏面的椰子不多，所以如果真的想補充礦物質和維生素，可以直接買壹個椰子，把裏面的椰子肉和椰子汁吃掉。這是天然的，沒有添加劑，所以裏面的營養成分不會流失。奶茶裏的椰子雖然好吃，但對人體沒有傷害。不過椰子畢竟是用添加劑做的，大家還是少吃為好。
擴展數據
納塔又稱椰子凝膠，是微生物的發酵產物，是木醋桿菌在液體培養基中生長形成的代謝產物。椰子汁可以作為培養基，但由於成本因素，還沒有用於工業化大規模生產。經過分離和純化後，這種多糖可以被加工成商品椰子的主要添加劑成分。
市面上的椰子可以通過添加甜味劑、香料、色素等成分進行加工。沒有色素的椰子的原色通常是白色或乳白色，口感松脆，是很多甜品的材料之壹。
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