配料準備:豬皮、酸菜、紅辣椒、姜絲、蔥、蒜切片、醬油、料酒、泡椒、油。
豬皮炒酸菜；
第壹步:豬皮焯壹下，清洗幹凈，蒸20分鐘，豬皮、酸菜、紅辣椒切絲。
第二步:準備好蔥、姜絲、蒜片、泡椒，出鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、泡椒。
第三步:將豬皮放入鍋中煎熟，加點鹽調味，或者將鍋潑至微黃加入料酒，增加肉的香氣。
第四步:加入酸菜翻炒。最後加入紅辣椒和醬油翻炒。取出前撒上洋蔥，攪拌均勻，關火。
第五步:成品。軟和q彈，配酸菜開胃吃。
第二種方法:水晶果凍
配料準備:豬皮、香葉、八角、姜、桂皮、鹽、燉肉。
水晶皮果凍的做法:
第壹步:將豬皮和冷水壹起和切好的姜壹起煮。加入料酒繼續煮10分鐘。
第二步:調料:姜片、桂皮、香葉、八角、燉肉包(因為家裏調料不全，用的是燉肉包)。
第三步:取出煮好的豬皮，不燙後用刀刮去裏面的油脂。這樣做出來的肉凍是透明的，把刮了油的豬皮用溫水洗去表面的油，然後用刀切成細條。
第四步:鍋中放水，將切好的豬皮條放入鍋中煮開(主要是再次去除豬皮上的殘油)。煮好的肉絲皮上沒有油，拿出來。。
第五步:在燒開的鍋中加入清水，將豬皮條倒入鍋中，加入生姜、幹辣椒、調料包、桂皮、鹽等。，煮沸後用小火煮1小時。這時候拿出調料包之類的。
第六步:繼續煮十分鐘，關火，把煮好的豬皮湯放進準備好的容器裏，幾個小時就變成了很有彈性的肉凍。
第七步:將準備好的肉凍倒置，切成大塊。我喜歡把大蒜切成粉，青蒜苗切成粉，加入生抽，少許糖，香醋，辣椒油，香油，拌勻做蘸料。最後，將準備好的蘸料澆在切好的肉凍上。