餃子粉白菜
肉末豬肉
佐料
生姜末
五香芝麻油
鹽
白菜海米肉餡餃子。
1.？餃子粉，適量的水，少許鹽，加上壹個雞蛋，把面粉混合，揉成三種顏色。
2.？然後，用濕布蓋上，醒過來。主要是怕掛面。醒來準備餃子餡。
3.？將幹海苔切碎，拌入肉裏。將大白菜切碎，撇去汁液，加入少許鹽(幹紫菜放多了會鹹)，拌勻，然後倒入適量香油，朝這個方向攪拌，直到聞到香味。這也是調餃子餡的壹招。:)
4.？餡料拌面，妳就醒的差不多了。取出面團前先揉壹揉。拿出壹塊面粉，搓成長條，再切成小塊，不然搟出來的皮子就太大了。
5.？鋪開皮革，開始捏。把左手折起來繞在卡環上，右手放在餃子的鉗口裏，用壹點力輕輕擠壓雙手。
6.？最好先沾壹些幹面，再放在蓋墊上，防止粘皮。
7.？大火燒開水，蓋上餃子煮5分鐘，然後開蓋煮1分鐘。註意:用寬水煮餃子，就是多放些水。做飯的時候往水裏加點鹽，防止粘鍋。
8.？最近怎麽樣？:)
技巧
包餃子的幾個小技巧:
1.軟面餃子硬面湯。包餃子和面粉，面粉要稍微軟壹點(但比煎餅硬壹點)，水要多壹點。做面條，要少加水，把面條做硬壹點。
此外，喚醒時間可長可短。時間充裕的話可以多醒，1到兩個小時，時間不夠的話可以多醒10分半。因為餃子沒有頭發。
2.蓋上鍋蓋煮皮煮餡。蓋上鍋蓋煮5分鐘，然後開鍋煮1分鐘，關火。