佐料
小龍蝦1盤
調味品
鹽
1勺子
精力
3片
大蒜
1頭
八個角度
1
四川胡椒
1小手柄
肉桂色
1街區
幹紅辣椒
1小手柄
老抽
1勺子
啤酒
1可以
米爾西亞
1片
淡紫色
1小手柄
肉豆蔻
1
茴香種子
1小手柄
海鮮調味醬油
1勺子
精制糖
1勺子
十三香
1勺子
小洋蔥
兩棵樹
植物油
適量的
啤酒小龍蝦的做法
清潔:
1.準備好所用的食材；用手握住小龍蝦頭部和身體的連接部位，用壹次性牙刷刷表面，尤其是腹部。
2.用剪刀剪掉頭的三分之壹，用剪刀尖挑出沙袋。
3.用手捏住尾巴中間部分，扭拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪刀從腹部剪去黑線。
爆炒:
4.將除幹辣椒外的姜蒜大料放入油鍋中炸熟；加入幹辣椒炒香。(辣椒放早了會燙？)
5.加入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入醬油。
6.加入蒸魚黑豆油和十三香粉。
7.翻炒上色，倒入壹罐啤酒；大火燒開，轉小火，慢慢收汁。加入少許鹽和糖調味。
8.汁液粘稠，撒上蔥花。
烹飪訣竅
1.清蒸魚和醬油含有復合風味元素，所以爽口是必不可少的。
2.如果不喜歡啤酒，可以放清水，但炒的時候放點白酒提味；
3、喜歡辣的，記得增加花椒和幹辣椒的量，再放點郫縣豆瓣醬更完美。