西蘭花的營養價值是什麽？做這件事最好的方法是什麽？

西蘭花，英文名“椰菜”，又名綠花椰菜、西蘭花，十字花科蕓苔屬種，為二年生草本植物，原產我國東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈壹指。據說西蘭花的鈣含量和牛奶相當。如果妳的菜單中包括西蘭花，它可以有效地幫助妳降低癌癥、骨質疏松癥、心臟病和糖尿病等疾病的發病率。西蘭花是壹種美味的植物藥。

據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。

挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。買回後最好在4天內吃完，否則會不新鮮。

把西蘭花抄在開水裏，出鍋後用冷水冰壹下，再拌上蒜、鹽、花椒油、香油。非常清爽。

西蘭花的平均營養價值和防病功能遠遠超過其他蔬菜，位居第壹。

維生素C含量比辣椒高。

西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。

很多人認為西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量最豐富，其實西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。