在鍋裏熱油。油燒熱後，放入姜、蒜泥和幾粒豆豉，翻炒至香。然後加入排骨醬30g，辣醬10g，耗油15g，醬油10g，翻炒至醬香，倒入半碗澱粉水至汁粘稠。鍋內溫度七成熱時，關小火，倒入雞爪。這個過程要小心，不然會被植物油炸。可以用蓋子擋在前面，避免炸鍋時被熱油燙傷，邊炸邊卷雞爪，這樣雞爪受熱就會對稱。
當紅炸子雞腳兩面金黃色，撈起放入冷水中，這也是鳳爪養虎皮鸚鵡很重要的壹步，然後回鍋。流行起來後用小火煮20分鐘，這樣虎皮鸚鵡才會好看。20分鐘後，虎皮鸚鵡的顏色對稱而漂亮。把雞爪撈起，直到它變冷。雞爪冷卻後，切成兩半。放入碗中，加入5克食用鹽和5克植物油，然後倒入汁液，攪拌均勻，腌制約15分鐘，準備好煮熟的花生鋪底，然後將腌制好的雞爪鋪在花生上。
把鍋上的水燒開，蓋上鍋蓋，蒸壹個小時。壹個小時後，打開蓋子，雞爪的味道就散了。撒壹點洋蔥裝飾它們。最後味道鮮美、口感舒適的豆腐鳳爪就做好了。整個過程很長，但是很好吃。哦，妳學會了嗎？