材料:黃桃約500克，淡奶油40克，牛奶45克，細糖25克，明膠8克(約2片)。
練習:(輸出4份)
1.所有原材料都已準備好稱重。
2.將牛奶+鮮奶油放入鍋中，攪拌均勻。
3.加入白糖攪拌後，小火加熱至微沸。
4.取壹片半明膠，約6克，用冰水浸泡至軟身。
5.將其加入牛奶混合物中，攪拌至融化。
6.如果擔心殘留顆粒或者奶泡，可以再篩壹遍。
7.把黃桃放進攪拌機。我用六個黃桃做泥，另壹半做裝飾。
8.打成桃泥。
9.在布丁液中加入1/2桃泥，攪拌均勻。另壹半的吉利丁浸泡在冷水中，軟化，保溫，融化，然後加入其余的果泥中。
10.將布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏壹夜或三小時，直至布丁液凝固。
11.從冰箱中取出凝固的布丁，澆上水果泥即可食用。
12.我做了兩個版本，壹個是矩形水滴，另壹個是瓶子。
布丁的靈魂材料是凝固劑，凝固劑包括瓊脂、魚膠粉、吉利丁片。
瓊脂是從海藻中提取的凝固劑，凝固點高，即使在夏天，常溫下也能凝固。
瓊脂可以用來做杏仁豆腐。如果用來做布丁，味道會很硬，不會反彈。
魚膠粉，也叫吉利粉，是壹種從動物體內提取的蛋白質凝膠。
吉利丁片經過了比吉利丁粉更好的提煉，氣味比吉利丁粉更淡，口感也不錯。做布丁的時候沒有怪味。
所以用吉利丁粉的話，會在布丁裏加點酒去腥。