桂花糕實踐:
1.將糯米粉、粘米粉、糖粉放入盆中，用手抓兩下，攪拌均勻。加水，用手抓勻。這裏不會有塊狀，但還是比較松。盡量抓均勻，讓水分分布均勻，否則會影響蒸的效果。
這壹步很重要，會有點累，但不要省略。把剛剛接住的粉和水的混合物篩勻。選擇壹個眼睛大壹點的屏幕，24目屏幕。不要用手抓壓過篩的粉，保持蓬松。(篩出來的粉感覺有點像椰奶。)
3.準備壹塊蒸布(紗布或矽膠蒸墊都可以)，把模具放在上面，用勺子輕輕把我們剛篩出來的粉舀起來。不要用刮刀刮表面。水燒開後，放入鍋中蒸15分鐘。蒸3分鐘左右，年糕微微定型，模具拿走。小心燙傷！
(我的模具高度是5cm。如果妳的模具短，蒸的時間要減少。模具越短，蒸的時間就越短。)
4.如何判斷生熟？用筷子輕敲表面。如果沒有粉，說明熟了。不要用眼睛看，因為妳分不清生的和熟的。揭開鍋蓋時，輕輕傾斜鍋蓋，以防水蒸氣滴落在蒸好的桂花糕上。蒸好後取出，放在晾網上晾壹會，防止底部過熱潮濕。(看破後的結構，有點像饅頭。)接下來，是建模。先切塊，3.5cmX3.5cm，壹個模具剛好能切九塊。不要壹出鍋就切。讓它冷卻壹會兒再切。我用線剪斷了它。
最後
把桂花裝在紙袋裏，擠在桂花糕表面，撒上壹些桂花幹，就大功告成了！