如果妳在做湯，看看妳是先放鹽還是後放鹽。如果妳先放鹽，記住水是在哪裏加的，有多少味道，水位在哪裏煮。多了就煮，少了就用水煮。如果妳先放鹽，記住水是在哪裏加的，有多少味道，水位在哪裏煮。多了就煮，少了就用水煮。倒入適量黃酒和少許糖(調味用)，小火燉壹個多小時。煮兩個小時，牛肉就軟爛了。當牛肉燉到可以用筷子輕松插入時，加入切碎的白蘿蔔。
除了這種方法，還有壹種牛肉湯的做法，就是用花椒炒牛肉，然後燉。那牛肉會有壹種特殊的味道和濃郁的香味。牛肉牛肉熬制的牛肉湯無論是湯的鮮美還是牛肉湯的清香都是最好的，因為牛骨中的骨髓可以增加湯的清香。洛陽的肉羹制作不壹樣，但主料清稠。而且同樣的湯，不同地區，不同民族的做法也大不相同。比如牛肉湯，漢族的牛肉湯講究濃而不膩，濃郁醇厚。
將炒好的原料倒入牛肉湯中，然後調味，加入食用鹽和胡椒粉，撒上蒜苗和雞精，美味的牛肉湯就做好了。