煮15沙礫殼面。每個殼面要比手掌稍大。將貝殼面放入沸水中，用中火加熱，直到它們變得堅硬，但不要太硬。根據包裝上的說明確認烹飪時間。貝殼做好了，把它們的水瀝幹，壹個壹個分開。
將烤箱預熱到170度。在壹個大碗中，加入3杯(710克)意大利乳清幹酪，1.5杯(360克)帕爾馬幹酪，1/2切碎的洋蔥，2湯匙切碎的歐芹，4片切碎的紫蘇葉，1/2瓣切碎的大蒜，再擠壹些進去。根據妳的口味加入鹽和胡椒，然後開始混合這些材料。
如果芝士餡看起來太幹，可以加入1/4杯(60 ml)奶油和1~2湯匙橄欖油稀釋。攪拌這些材料，直到它們融為壹體。將奶酪餡緊緊地塞在外殼表面。握住每個外殼表面的邊緣，輕輕按壓以打開外殼表面。舀壹勺芝士餡進去，然後緊緊握住殼面，合上。將殼面放入烤箱專用盤中，重復此過程，直到15殼面被芝士餡緊緊填滿。
加入番茄醬和馬蘇裏拉奶酪。將1.5杯(360 ml)意大利番茄醬倒在所有的貝殼面上。壹定要把番茄醬倒在殼面邊緣，因為邊緣部分容易幹。大量使用意大利番茄醬。然後將1杯(120g)新鮮馬蘇裏拉芝士倒在意大利番茄醬和貝殼面上。用手撕奶酪而不是揉，讓奶酪在外殼表面自由融化。在上面撒壹點橄欖油幫助稀釋。放入烤箱烘烤20~30分鐘，直到奶酪融化，變成金黃色。完成後，將它們從烤箱中取出，讓它們冷卻並硬化幾分鐘。