1，最佳加鹽時間
烹調蔬菜時，最好在烹調的最後階段加入碘鹽。因為碘在高溫下容易揮發分解，如果在烹飪之初加入碘鹽，會損失大量的碘。因此，為了充分發揮碘鹽的優勢，應在烹飪的最後階段添加，以最大限度地減少碘的損失。
2、碘缺乏病的危害。
碘缺乏癥是由於長期攝入過少的碘而引起的疾病。癥狀包括甲狀腺腫大、疲勞、易怒和記憶力喪失。嚴重時還會導致智力低下，免疫力下降。因此，為了避免碘缺乏病，食用碘含量高的碘鹽可以起到很好的預防作用。
3.加碘鹽的好處
使用含碘量高的碘鹽，可以避免碘缺乏癥的發生，促進人體新陳代謝，預防甲狀腺疾病，改善皮膚質量。此外，與食鹽相比，碘鹽味道更鮮美，可以改善菜肴的口感和風味。
如何選擇合適的碘鹽；
1和標準
在選擇碘鹽時，首先需要看包裝上是否標註了“碘鹽”和“碘鹽”字樣。這意味著碘鹽經過檢測，碘含量較高，符合國家標準。國家標準規定，每100g碘鹽中碘含量應不低於25mg。此外，還可以查看產品的生產日期、保質期等信息，確保買到新鮮的。
2.來源
碘鹽的來源也是選擇合適碘鹽的重要因素。據統計，海洋資源占世界的1/3，海水含碘豐富。所以海藻和海水制作的碘鹽碘含量普遍較高。此外，我們還可以選擇海岸線附近或泉水等碘含量高的地區生產的碘鹽，增加碘的攝入量。
3.質量
選擇優質碘鹽，不僅碘含量高，口感和品質也很好。壹般來說，優質碘鹽不會出現結晶不均、顏色不對等問題，而且感覺細膩爽口。此外，購買時還要註意包裝是否完整，是否有明顯異味，以保證碘鹽的質量。