不僅如此，火雞的肉質也不是很入味，烹飪時需要加入很多調料。中國的雞，加壹點八角就夠了。因此，火雞在我們國家不受歡迎是有道理的。畢竟沒有人願意花很長時間準備壹只味道很差的火雞。也許做壹只火雞需要時間，可以炒壹桌子菜。
美國人如此喜愛火雞，主要是因為它們喜歡用刀叉。而且火雞骨頭少，基本都是肉質，所以特別適合美國人吃。其實也是如此。他們會覺得把我們的雞放到美國很麻煩。
火雞的營養是什麽？火雞屬於家禽，在營養上，其實和我們常吃的雞肉差不多。首先，屬於高蛋白食物。根據中國食物成分表的檢測數據，每100g的雞腿和雞胸肉分別含有16g和19.4g的蛋白質，而同樣重量的火雞腿和火雞胸肉也分別含有20g和22.4g的蛋白質。其次，火雞含有較低的脂肪和膽固醇，這是相對於豬、牛、羊等畜肉而言的。
例如，每100g火雞腿含有1.2g脂肪和58mg膽固醇。我們經常吃的豬肉，即使是瘦肉，脂肪也有6.2克，膽固醇81mg。而且在脂肪酸的構成比例上，包括火雞在內的禽肉(如雞鴨鵝)主要是單不飽和脂肪酸，而畜肉(如豬牛羊)主要是飽和脂肪酸。
豬肉脂肪中飽和脂肪酸含量壹般占35%-45%，羊肉占45%-55%，牛肉占50%-60%[3]。目前認為飽和脂肪酸攝入過多會給內分泌系統帶來危害，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸對人體健康有壹定的保護作用。當然，這種有益效果的前提是能量攝入不過量[3]。