用肉片炒扁豆的方法
1.裏脊肉切片，用壹勺蠔油和壹勺料酒抓勻。
2.再加入壹勺色拉油，腌制10分鐘。
3.肉片腌制，扁豆洗凈瀝幹水分。
4.斜著切成小塊。
5.燒熱鍋，倒入色拉油。油溫熱時，爆香姜蔥絲，倒入裏脊肉片，快速翻炒至表面變色，待用。
6.倒入扁豆，用鍋裏剩下的油翻炒。
7.倒壹點水，燉兩分鐘。
8.倒入第五步炒好的豬裏脊肉片，翻炒幾下，加入鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
燉扁豆
1.肉切絲，扁豆洗凈切絲，切成寸。
2.鍋裏放油，放入姜絲、肉絲、蔥花、大料翻炒。直到肉絲變色，再炒扁豆。
3.將扁豆炒成翠綠色，加鹽和醬油上色，加入開水(不加扁豆)改中火，蓋上鍋蓋悶至湯汁下壹半，改大火收汁，蒜片出鍋。
排骨燉扁豆角
1.排骨洗凈，沿骨縫切成排骨；將扁豆采摘，洗凈，切段；將胡蘿蔔和洋蔥切片。
2.炒鍋熱後，放入橄欖油，放入蔥、姜、排骨，炒香，加入其他調料炒勻，加水至排骨全熟，小火燉50分鐘。
3.加入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，直到水變幹。
對於本文介紹的短豆角的做法，我建議大家在生活中可以嘗試壹些肉片炒豆角，這樣可以做出好吃的短豆角炒肉片。我們在生活中吃豆角炒肉片，有助於我們補充壹些身體需要的維生素和纖維素。