小黃魚的做法
1.清蒸小黃魚
材料:小黃魚6條，姜、蔥、紅辣椒各10g。
練習:
(1)將姜片均勻鋪在洗凈的小黃魚上蒸8分鐘左右，將蒸好的魚和醬油壹起蒸3分鐘左右。
(2)取出蒸好的小黃魚，倒掉腥水，去掉姜片，將蔥段均勻鋪在小黃魚上，再將蒸好的蒸魚淋上醬油。
(3)鍋燒熱，倒入少許生油，待油溫五成熱時，將熟油淋在蒸好的小黃魚上，即可食用。
2.粒香小黃魚
材料:小黃魚6條，鹵水5克，植物油1勺，生姜6片。
練習:
(1)小黃魚洗凈晾幹，然後在上面劃幾道口子。
(2)鍋中倒入適量植物油，開小火，用生姜擦鍋，防止魚粘鍋。
(3)將小黃魚壹條壹條的放入油中，用小火煎至魚兩面均勻微黃，瀝幹油後撈出。
(4)待炸小黃魚自然冷卻，放入可密封的容器中，倒入鹵水浸泡小黃魚。
(5)食用前放入冰箱冷藏30分鐘以上。
小黃魚的功效
1，黃魚味甘鹹，性平，入肝腎經；中醫認為，黃花魚具有和胃止血、補腎補虛、健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效；對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、產後虛弱有很好的療效。
2.黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果；
3.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。