壹、艾窩窩艾窩窩是北京的清真小吃。據說在明朝，皇宮裏住著壹位皇後和壹位妃子。他們吃慣了山珍海味，覺得有點累了。皇宮裏的壹位廚師給他們帶來了艾窩窩，壹種回族食物。宮女覺得好吃，就推薦給皇後。皇後也覺得很好吃，就把廚師留了下來，經常在宮裏給皇後和嬪妃做艾窩窩。艾窩窩是壹種歷史悠久的小吃。它不僅質地柔軟，而且味道香甜。當妳去北京的時候，壹定不要忘了嘗嘗這個雞窩窩。
第二，糖火在北京燒了三百年。據悉，以前有個回民叫劉大順，帶著家人朋友來北京玩，親戚們上吐下瀉，劉大順就為他們做了這個糖火。雖然做法比較簡單，卻治好了他們水土不服的癥狀。壹盤正宗的老北京糖火，真的很讓人回味。
三、鹵味火燒深受乾隆皇帝的喜愛，因為廚師知道皇帝喜歡吃重口味的食物，所以用五花肉、丁香、甘草、肉桂、桂皮等中草藥做了壹道菜。後來這道菜流入民間，民間用火拌五花肉和豆腐做成。吃這種鹵火的時候，可以根據個人口味加入蒜末、腐乳、香菜等。但不是所有北京人都喜歡這道菜。他們天真的喜歡它，不喜歡它的無所畏懼。