銀耳可以天天吃嗎？
銀耳作為壹種食物，每天都可以吃，但是每天的量壹定要把握好，不能太多。銀耳的功效還是非常多的。常吃銀耳對肝臟大有好處，可以幫助肝臟排毒，調節胃腸道，促進腸胃蠕動，有助於治療便秘。銀耳可以增強免疫力。對於手術後的患者，尤其是放化療患者、腫瘤患者，通過增強免疫力，人體可以更好地對抗疾病，有益健康。對於女性來說，銀耳也有很大的好處，美容、祛斑，更重要的是通過增強腸胃蠕動來減肥。
銀耳吃多了有什麽危害？
1，銀耳有滋陰潤肺的功效，但長期食用會產生痰液，陰虛體質者食用過多，可能會引起手腳冰涼，抵抗力下降。？
2、銀耳有清熱滋補的作用，吃多了可能會傷脾胃，滋補過度，引起腸胃不適。？
3、銀耳不易消化，壹次性吃太多，容易出現消化不良，尤其是老年人如果壹次性吃太多或連續多餐，可能會引起腸梗阻。
銀耳可以泡壹晚上嗎？
不建議泡銀耳壹晚，但可以先用冷水泡銀耳，再用溫水泡20到30分鐘。切記不要直接用溫水泡，那為什麽不在晚上泡呢？因為如果將銀耳浸泡壹夜，經過長時間的發酵，很可能會導致銀耳黴變或其他病變，極有可能導致中毒，甚至致癌。所以如果遇到這種泡了壹夜的銀耳，要防止中間產生亞硝酸鹽。這種物質對人體有害，不要繼續食用。
銀耳泡多久？
銀耳浸泡24小時產生異味不能食用。銀耳含有蛋白質、糖類、氨基酸等營養成分。原水中含有更多的微生物。銀耳長時間浸泡在水中會受到細菌的侵襲，導致變質反應。在水中浸泡壹定時間後，拿出來第壹件事就是聞聞看有沒有異味，仔細觀察壹些外觀，看有沒有黴變。