方法壹:冷水浸泡，40℃煮沸。
取出凍好的餃子，放入壹碗涼水中短時間1-2分鐘。不要泡太久。同時，不要用水煮鍋。溫度在40度左右的時候，就可以把剛剛泡好的餃子放進鍋裏了。速凍餃子是直接接觸開水的，因為速凍過程中水分大量流失。冷熱碰撞後，很容易看出餃子揉的地方還沒熟，其他地方已經煮好了。把凍好的餃子先用冷水浸泡，是為了讓餃子皮先吸收壹些水分，有初步的解凍作用，讓餃子逐漸適應由冷到熱的過程。
方法二:不要用開水做飯。
自己動手做家裏剛包好的新鮮餃子。不要等水開了再下鍋，再用勺子把餃子推開。註意推的時候勺子要壹直貼著鍋底，用凸面推。水要保持微沸的狀態，但也不能煮的太多，否則會把餃子煮爛。這樣做可以讓餃子裏的澱粉快速凝固成型，這樣餃子就不會粘在壹起了。煮好後可以用勺子攪拌壹下，煮出來的餃子味道更好。而速凍餃子建議，煮鍋冒泡的時候，要壹個壹個的放進餃子裏，輕輕壹推，防止餃子粘鍋。
向水中加鹽可以提高水的沸點。鹽可以使面粉堅韌，減緩澱粉的糊化速度，防止餃子皮因張力而破裂，使餃子更耐煮，不易破裂。不要等餃子熟了再加鹽。或者加壹點食用油，水裏放壹點食用油再放餃子。這樣可以給餃子表皮增加壹層保護膜，起到潤滑作用，保證餃子不會再粘在壹起。