終於知道為什麽叫壹個人大豬蹄子了。說自己胖胖的時候很香。
腌制後再烤真的很完美。豬蹄特別好吃，烤出來可以逼出多余的油脂，富含膠原蛋白的外皮略脆。撒上辣椒面和蔥花，瞬間就有自信了。可以去開個小攤。
材料？
1豬蹄(前腿)
海水
辣椒粉
蒜末
油
芝麻
切碎的大蔥
秘制辣烤紅燒豬蹄，學過了，可以去開小攤？
讓屠夫把大塊的剁碎，清洗幹凈，放入鍋內冷水煮血。
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放入鹵鍋中，大火燒開，中火燜40分鐘。
註:不同的竈具時間不壹樣，看妳對大豬蹄的期待。
腌制成自己喜歡的樣子，有時間可以在鹵汁裏泡2-3個小時，比較好吃。
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像我的手，有點硬，都快脫骨了。做豬腳面再合適不過了。
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打包帶回家，鋪上矽膠紙，豬蹄皮刷上油，撒點辣椒面。
管上下，預熱200度，10分鐘。
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加入蒜和芝麻，200度繼續10分鐘。
註意表皮。像我的就爛了，可能不太脆。
妳最好把大蒜蘸點油，否則會很幹。
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最後撒上蔥花，靈魂不能少
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壹千個吃貨，就有壹千種紅燒豬蹄。鹵汁的味道是不同的，Q彈或軟。吃貨的哲學就是壹切皆可。
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本來我以為爛豬蹄不會有燒焦的感覺，但是第壹口的聲音還是讓我很欣慰。輕微的點擊，伴隨著在口中融化的膠原蛋白，真的是壹種灰色的感覺。
烤到最後階段，發現有個問題需要特別註意。在豬蹄表面打孔，否則可能轟~或者等烤好後稍微冷卻再拆包。
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