2.緩解慢性疾病尿素酶對肝昏迷患者有較好的療效。蕓豆是壹種高鉀、高鎂、低鈉的名貴食品，特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。
3.吃蕓豆對皮膚和頭發有好處。能促進皮膚的新陳代謝，促進身體排毒，保持皮膚年輕。4.促進新城蕓豆的新陳代謝，可以降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可以縮短食物通過腸道的時間，使減肥者達到減肥的目的。不宜生吃蕓豆。蕓豆壹定要煮熟，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收的過程中會產生過多的氣體，引起腹脹。因此，消化功能差、有慢性消化系統疾病的人應盡量少吃。
豆類種子含有壹種有毒蛋白質，只有高溫才能將其破壞。所以食用豆角壹定要煮熟，排除不利因素，趨利避害，充分發揮其營養價值。1.甜豆
2.鹹豆子
燉豆子
4.炒豆絲
5 .豆子和雞蛋
6.蕓豆米飯和豆腐，適用於慢性肝炎
蕓豆+生菜，補鈣
蕓豆和豬肉可以提高維生素B12的吸收率。
蕓豆+豬裏脊肉提高維生素B12蕓豆壹定要煮透，因為生蕓豆含有皂甙和血凝素，前者儲存在豆莢的皮中，後者儲存在豆中。因此。食用生蕓豆會引起中毒，表現為頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重者甚至死亡。蕓豆特別適合心臟病患者和需要低鈉低鉀飲食的人，如腎病、高血壓等。