涼拌豆腐幹麻辣鮮香可口。南北有差異。南方的豆腐幹比較厚，北方的豆腐幹特別薄，但是不管多厚，涼出來都很好吃。我們把豆腐幹切成細絲，然後拌壹碗汁，在碗裏放入適量的醬油、鹽、五香粉、醋和糖，壹起攪拌，然後把汁放入豆腐幹中。
辣椒炒豆幹，東北名菜，是東北人最愛吃的壹道菜。我們在鍋裏少燒油，油熱後放入五花肉片，肉片翻炒出香味，豆幹片多放油翻炒，然後在鍋裏大火翻炒豆幹片，撒上適量的鹽和醬油，翻炒幾十秒，再撒上壹些水澱粉。
豆腐幹菜卷，燒烤味很濃，吃起來特別好吃？豆腐幹做的菜卷特別好吃。我們把豆腐幹切成長條，然後在裏面包壹些蔥絲和香菜段，再卷起來，插在牙簽上。壹根牙簽穿四片左右，然後拌壹碗燒烤料，加壹些醬油、蠔油、幹辣椒粉、孜然粉、大孜然、幹辣椒段，再熱壹勺熱油，倒入碗中，攪拌調料。
豆腐幹肉末卷肉味濃郁，口感獨特。在東北，還有壹種特別的豆腐幹做法，就是豆腐幹肉末卷。我們在壹張錢豆腐上放了厚厚的壹層肉末，前提是肉末必須提前調味。我們做完肉末後，把豆腐幹卷得越緊越好，然後把卷好的豆腐幹卷放在鍋裏蒸半個小時左右，再切成小塊吃。
豆腐幹的制作方法有很多種，喜歡的朋友可以在網上了解更多的食譜。