蘭花豆是我國傳統小吃，以新蠶豆為主要原料，漂洗瀝幹水分，然後油炸而成。蘭花豆的味道深受中外朋友的喜愛。由於地域問題，各地口味不壹樣。
蘭花豆和蠶豆的區別
蘭花豆和蠶豆基本沒有區別。蘭花豆是蠶豆，蘭花豆用的原料是蠶豆來制作。蘭花豆煮熟了，可以直接吃；蠶豆是生的，需要煮熟才能吃。蘭花豆保質期長，蠶豆保質期短。
蠶豆
蠶豆又名豆角、夏豆、羅漢豆、蘭花豆，是壹種常見的豆類。可以用來炒菜，涼拌，還可以做成各種小吃，是壹種大眾化的食品。蠶豆含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，氨基酸種類也比較齊全。平時適當吃壹些有提高免疫力的作用，對血液循環和腸胃健康有壹定的保健作用。
出現
蠶豆的豆莢是扁平的圓柱形。未成熟時，莢果綠色，莢果殼厚多汁，莢果內有絨毛。因為富含酪氨酸酶，成熟的豆莢是黑色的。每莢有2 ~ 4粒種子。種子扁平，略呈長方形。種皮顏色因品種而異，有乳白色、灰色、黃色、肉紅色、褐色、紫色、青綠色等。臍色為黑色鈀色，無色。
增長需求
蠶豆生長對溫度的要求因生長期而異。種子萌發的適宜溫度為16℃ ~ 25℃，最低溫度為3℃ ~ 4℃，最高溫度為30℃ ~ 35℃。營養生長期所需溫度相對較低，最低溫度為14℃ ~ 16℃，開花結果期為16℃ ~ 22℃。在-4℃的低溫條件下，其地上部分會遭受凍害。蠶豆雖然可以通過根瘤菌固定空氣中的氮，但它們的生長仍然需要從土壤中吸收大量的各種元素，缺乏元素往往會導致各種生理疾病。