蓮蓉是由蓮子磨成的餡，口感細膩，香味獨特。做蓮蓉餡時，蓮子經過去皮處理，再磨成糊狀或顆粒狀。蓮蓉餡料是蓮蓉月餅的主要風味來源。
蓮蓉月餅的制作工藝比較復雜，需要將蓮蓉餡均勻包裹在面團中，然後烘烤。通常有許多口味和形狀可供選擇，如單黃蓮子餅(含鹹蛋黃)、雙黃蓮子餅(含兩個鹹蛋黃)和非黃蓮子餅。
蓮子餅是中秋節的傳統食品，意味著團圓和祝福。在中秋節晚上，人們通常圍坐在壹起品嘗蓮子餅，並作為節日祝福互相贈送。蓮子餅不僅味道鮮美，而且具有深厚的文化內涵，已成為中秋節不可或缺的特色食品之壹。
選購月餅應註意的事項
1.選擇信譽度高的品牌:月餅是節日食品，質量和口感很重要。選擇信譽度高、口碑好的品牌，可以保證月餅的質量和口感。
2、檢查包裝和保質期:仔細檢查月餅的包裝是否完好，無明顯破損或變形。同時確認月餅的保質期，確保在合理的時間內可以食用。
3.根據個人口味選擇餡料:月餅的餡料有多種，蓮蓉、豆沙、核桃、果蓉等。根據個人口味選擇合適的餡料。
4、註意口感和味道:月餅有不同的味道，有的是幹的，有的是甜的，有的是鹹的。同時，在選擇月餅時也要註意搭配。比如傳統的蓮蓉月餅會搭配鹹蛋黃，所以喜歡鹹蛋黃的可以選擇鹹蛋黃月餅。
5.了解價格和性價比:月餅的價格因品牌、口味、餡料等因素而不同。可以根據自己的預算和需求選擇合適的價格區間。