洋蔥的功效和作用是什麽？

洋蔥，又名蔥，石蒜科蔥屬植物，起源於亞古代，洋蔥只作為壹種食物和壹種強烈的藥用成分，所以非常珍貴。洋蔥的辣味不僅能增加人的食欲，還含有緩解疲勞的有效成分。普通便宜的家常菜洋蔥含有廣譜殺菌劑和揮發性的硫化丙烯，對害蟲有殺菌抑菌作用，所以病蟲害很少。洋蔥是壹種相對幹凈的綠色食品，它們只被用作調味品，並且由於它們的鼻臭。但也有人拒絕醫療價值和保健功能。近年來，人們逐漸認識到洋蔥含有蛋白質、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素等營養成分。此外，洋蔥類蔬菜只含有前列腺素A，這是壹種強血管擴張劑，能降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，抵抗體內兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽等引起血壓升高的物質的排泄。洋蔥性溫味辛，有散寒、健胃、發汗的作用。化痰的功效因為維生素C和胡蘿蔔素都是抗氧化劑，洋蔥對致癌的硝酸鹽有抑制作用。洋蔥有很強的殺菌功能，可以殺死金黃色葡萄球菌。日本著名醫學教授白喉認為，吃洋蔥可以長期穩定血壓，降低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。流行病學專家觀察到，經常吃洋蔥的人沒有過多的膽固醇，身體強壯。洋蔥可以幫助細胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，為腦細胞提供熱能。飲食和好的蔬菜可以提神醒腦。近年來，瑞士科學家發現，經常吃洋蔥可以提高骨密度，有助於預防骨質疏松。硒抗氧化劑的特殊作用，可以使人產生大量的谷胱甘肽生理功能，為細胞呼吸輸送氧氣，增加人體內的硒含量，癌癥的發病率會大大降低。此外，洋蔥含有大量的黃酮類化合物，包括槲皮苷。實驗證明，這些化合物可以消除致癌物質和腫瘤刺激物。糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者適合吃洋蔥。消化不良、飲食減少、胃酸過多者，適合每餐吃1 (50g)。