2.豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。它們還能幫助青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
3.豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，預防進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是壹道普通的菜，也是壹種很好的滋補品。據食品營養專家分析，每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。豬蹄還含有維生素A、B、C、鈣、磷、鐵等營養成分。特別是豬蹄中蛋白質水解產生的胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量與熊掌相當。
擴展數據:
吃豬蹄的禁忌
如果是作為母乳餵養的飲食，那就要少放鹽，不要放味精。晚飯吃得太晚或睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液粘稠度。由於豬蹄脂肪含量高，腸胃消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多。肝病、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃食物。
由於豬蹄中膽固醇含量高，腸胃消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多；有肝膽疾病、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓的人要少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃豬蹄，應該不會增加血液黏稠度。外感發熱及全熱證、實證期間不宜多食；腸胃消化功能減弱的老年人，壹次不能吃太多。
人民網-冬天吃豬蹄是最合適的養生補品。
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