膳食指南已經給出了明確的答案，主食至少要包括1/3的粗糧。需要減肥或者控制體重的人，可以把粗糧的比例提高到1/2。即使胃腸道能接受飽腹感和饑餓感。吃米飯得有幾個葷菜，不然真的沒什麽吃的，這也是北方人不想吃米飯的原因之壹。
北方人愛吃面也和氣候有關。北方氣候幹燥，天氣寒冷多風，人容易上火。就熱量而言，如果吃同樣重量的面食和米飯，人的能量是差不多的。但面食的飽腹感比米飯略差，相對更容易多吃。不管是吃面食還是米飯，最重要的是量。
吃面條雖然我曾經在北京吃過南方的粳米，粗糙得像嚼蠟，而且當地的盤錦大米聞名中外，但我還是壹如既往的喜歡面食，真的很符合北方人愛吃面的俗話。至於意大利面和米飯哪個更容易長肉，很多人的回答都是從熱量和澱粉含量方面進行比較。科學數據我不太清楚，但是我回答妳越快對減肥越不利，因為血糖上升很快，如果不能在短時間內被細胞充分利用，就會儲存為糖原，在我們缺乏葡萄糖能量的時候可以再次轉化為葡萄糖，如果壹直充滿能量，在肝臟和生命中肯定會有。