材料:黑木耳60g，杏鮑菇100g，雞蛋2個，花椒半個，小番茄2個，大蒜2瓣，蔥1根，鹽少許，生抽1大勺，蠔油1大勺，糖2-0大勺，香油適量。
1，先打掃衛生，準備好所需材料。幹黑木耳需要提前泡好。如果喜歡吃辣，可以用小米辣代替辣椒。
2、然後處理食材。先把杏鮑菇的根切掉，然後切成大小合適的塊，木耳用手撕成小塊。把鍋裏的水燒開。鍋中水燒開後，先將木耳放入鍋中焯壹下，再將杏鮑菇放入鍋中焯壹下，大約2~3分鐘。
3、然後先把蒜拍扁，再去皮，剁成蒜末；將西紅柿切成小塊；雞蛋去殼後打散，辣椒切成細絲，洋蔥也切成細絲；平菇和黑木耳焯水後，撈出控幹水分，提前準備好所有材料，做菜的時候就不會手忙腳亂了。
4.再取壹個鍋，鍋裏放壹點底油，倒入蛋液，煎成大塊。煎好後取出，裝盤待用。
5.鍋中加入少許底油。油熱後，放入蒜末炒香。
6.然後加入辣椒絲和洋蔥絲翻炒至洋蔥絲有點透明。
7.然後把西紅柿炒幾下，把西紅柿的汁炒出來。
8.然後將平菇和木耳放入鍋中快速翻炒均勻。
9.開始調味。根據自己的口味依次加入少許鹽、壹勺鮮醬油、壹勺蠔油和壹團糖(糖是為了新鮮，可以不加也可以加)，快速翻炒均勻，然後加入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前倒幾滴香油，再翻炒均勻，然後出鍋。如果喜歡雞精或者味精，可以加入翻炒均勻再出鍋。
10，營養美味的黑木耳雞蛋炒平菇就做好了。很簡單，自動駕駛更快。也很適合做早餐，而且不會花太多時間，營養成分也很高。快點做！