凈水過程中加入的明礬是絮凝劑。明礬溶於水易形成凝膠，吸附固體小顆粒，增加自身重量，加快沈降速度。十二水硫酸鋁鉀是壹種無機物，又稱明礬，化學式為kal (SO4) 2.12h2o，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。
溶於水，不溶於乙醇。中醫認為明礬味酸寒；它具有抗菌和收斂的作用。還可用於制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣制材料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。，並已在生活中用於凈化水。無色透明塊狀晶體或結晶性粉末。
泡沫滅火器含有約1mol/L明礬溶液和1mol/L NaHCO3溶液(及發泡劑)，兩種溶液的體積比約為11: 2。過量的明礬是為了讓滅火器裏的小蘇打充分反應，釋放出足夠的二氧化碳，達到滅火的目的。
明礬性寒酸，有很強的收斂作用。中醫認為，明礬具有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱化痰、抗陰道毛滴蟲的作用。壹些中醫用明礬治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核和咯血。
應用領域食品領域:
油炸油條(餅)或膨化食品時，如果在面粉中加入小蘇打，再加入明礬，會加速二氧化碳的產生，大大加快膨化速度。這樣可以使油條(餅)在熱油鍋中迅速膨脹蓬松。
安全警告:明礬中的鋁離子與阿爾茨海默病和兒童智力障礙高度相關，含鋁食品添加劑已被國家明令禁止。本詞條僅供科普，生活中不得使用任何含明礬的添加劑制作食品。制造含鋁食品出售也可能構成犯罪。