壹、烤箱烤制的臺式鹽焗雞，外表金黃，口感鮮嫩。
材料:雞胸肉600克，大蒜4瓣，醬油10克，燒烤醬20克，料酒5克，鹽5克，澱粉10克，燕麥50克，蛋黃2個，蛋清1克。
步驟:
1，雞胸肉洗凈切塊，用刀背把肉打松，加入蒜末。
2.加入料酒、醬油、燒烤醬、鹽、澱粉，按摩幾分鐘。
3、加入壹個蛋清，繼續按摩幾下，用保鮮膜包好送冰箱冷藏壹小時。
4.鹵雞裹上壹層碎蛋黃液，再裹上壹層燕麥片，放在烤盤上。
5.錫紙刷壹層油，雞塊表面刷壹層油。
6.放入預熱好的烤箱中層，180℃烤30分鐘。
二、香臘肉金針菇卷材料:臘肉、金針菇
配料:料酒/蜂蜜/生抽/法國香或剁碎的黑胡椒或香菜。
步驟
1.金針菇洗凈，切去根部。
2.用半片臘肉包裹壹小束金針菇，用牙簽固定，放入烤盤。
3、用料酒、蜂蜜、生汁，均勻鋪在卷上。
4.烤箱預熱180度，兩邊10分鐘。
5.取出烤盤，根據個人喜好撒上法國香或黑胡椒或切碎的香菜。
三、蒜蓉烤扇貝材料:扇貝
配料:黃油、面包屑、大蒜、鹽
步驟
1.將扇貝背部的泥線去掉，清洗幹凈備用。
2.在鍋裏切壹小塊黃油，加熱，然後倒入大蒜翻炒。
3.將大蒜炒至微金黃色，倒入面包糠，撒些鹽，炒勻。
4.將炸好的蒜蓉黃油面包屑鋪在扇貝上。
5.烤箱預熱到190度，烤盤放在上層5分鐘，再移到底層5分鐘。