金針菇是真菌嗎？

金針菇是平菇的子實體，平菇是壹種野生的食用和藥用真菌，原產於中國北方的針葉林。中國從唐代開始人工栽培，距今已有1000多年的歷史。金針菇不含葉綠素，沒有光合作用，不能產生碳水化合物，但在黑暗環境下完全可以生長。它必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪降解產物。它是腐生的，屬於異養生物，屬於擔子菌。金針菇是壹種木材腐生真菌，容易生長在柳樹、榆樹、楊樹等闊葉樹的枯幹和樹樁上。

形態特征

金針菇由營養器官(菌絲體)和生殖器官(子實體)組成。

1.菌絲是由孢子萌發的。在人工培養條件下，菌絲通常呈白色蓬松狀，有隔膜和分枝，許多菌絲聚集在壹起形成菌絲體。與其他食用菌不同的是，菌絲體生長到壹定階段，會形成大量的單細胞花粉孢子(也叫分生孢子)，在適宜的條件下可以萌發成單核菌或雙核菌絲。實驗發現，金針菇菌絲體階段的花粉孢子數量與金針菇的質量有關。花粉孢子多的菌株質量差，莖基部較暗。

2.子實體的主要功能是產生孢子和繁殖後代。金針菇的子實體由菌蓋、菌褶和菌柄組成，大多成束生長，肉質柔軟有彈性。帽為球形或扁圓形，直徑65438±0.5 ~ 7厘米。幼時呈球形，逐漸展開，過熟時邊緣向上折疊。帽表面有壹層薄薄的膠體，濕時粘稠，黃白色至黃褐色，肉白色，中心厚，邊緣薄，褶白色或象牙色，稀疏，長短不壹，離柄遊離或彎曲。菌柄中央，中空圓柱形，稍彎曲，長3.5 ~ 15cm，直徑0.3 ~ 1.5cm，菌柄基部相連，上部肉質(有的書中也說菌柄為纖維狀、膠狀)，下部革質，表面密被深褐色短絨毛。擔孢子生於菌褶的固體層上，孢子呈圓柱形。