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麗江古城特色美食

麗江古城的特產有:涼粉雞丁、麗江粑粑、米腸、排骨火鍋、黃豆等。麗江古城作為壹座少數民族城市,從城市整體布局到工程建築都有自己獨特的納西風格,融合了漢、白、彜、藏等民族的精華。

雞肉豆涼粉

豌豆涼粉是納西族人喜歡的壹種傳統食品。產於麗江壩上,屬大豆科。因其形狀像雞頭的眼睛,故名雞豌豆粉。這種豆磨成粉條,顏色是灰綠色的。炒著吃,涼拌著吃都很好吃,是納西族餐桌上的美味。

麗江粑粑

主要原料是當地精制小麥粉,加上火腿、食用油、糖等調味品,混合均勻,揉成壹層層。吃個金黃酥脆,香甜可口,油而不膩。

大米灌腸劑

米腸是由豬血、大米和各種香料按壹定比例混合在壹起,然後倒入加工好的豬腸中。可以去大石橋小吃試試。位於古城大石橋,是麗江最早、最正宗的傳統面食小吃店,已有80多年歷史。

臘排骨火鍋

雲南和四川都吃辣,只是吃辣的方式不同。雲南全是這種幹辣椒粉,四川玩那壹勺紅油,各有千秋。把豆腐放進去,味道更好。湯燒開後,倒壹點排骨湯,和臘排骨壹起浸在火鍋裏。放壹塊排骨進去泡壹下。很好吃。

黃大豆

普通的黃豆酸辣湯,類似哨子面,但是味道不壹樣。裏面炸好的黃豆香脆可口。在光滑有嚼勁的面條中加入炸得香脆的黃豆,再加入洋蔥、辣椒、油和香醋。湯底又酸又辣,很開胃。不過,原來的配料不是黃豆,而是幾塊炸豬皮和兩三條小魚。加入大豆是壹個長期的進化過程。

麗江古城氣候受南亞高原風影響,垂直分布明顯,幹濕季節分明,氣溫變化不大。雖然地處高原,終年可見雪山,但雨量充沛,幹濕季節分明,屬於西南季風氣候。