綠殼雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎？

綠殼蛋雞又名湖北魯花烏雞、三峽烏雞。原種場位於湖北宜昌，因生產綠殼雞蛋而得名。其特點是所產的蛋殼色為綠色，是我國特有的鳥種，被農業部列為“國家特殊資源保護項目”。這種雞抗病能力強，適應性廣，喜歡吃青草、樹葉，飼養管理、防疫、除病與普通家雞沒有區別。綠殼蛋雞體型小、緊湊、敏捷、勻稱、性成熟早、產蛋量高。

綠殼蛋雞的營養價值

是集天然黑色食品和綠色食品於壹體的世界珍稀鳥類。黑色食品營養豐富，膳食結構合理，富含食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等有益成分。其雞蛋富含優質蛋白質，每個100g雞蛋含蛋白質12.7g。雞蛋中蛋白質的消化率是各種食物中最高的，而且雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，雞蛋中還含有豐富的微量營養素。

綠殼雞蛋的營養價值

1，每個雞蛋平均重量40g。雞蛋呈綠色，蛋黃大而呈橙色，蛋清濃稠，蛋白質濃稠鮮嫩，易被人體消化吸收。

2.雞蛋含有大量卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒。氨基酸含量比普通雞蛋高7 ~ 10倍，蛋黃比草雞大8%。

3.綠殼雞蛋是理想的天然保健食品，具有高維生素、微量元素、氨基酸、低膽固醇和低脂肪的特點。

綠殼雞蛋真的比其他雞蛋好吃嗎？

雞蛋名稱的不同，是因為蛋雞飼養方式的不同，或者氨基酸等微量元素的壹些差異，但總的來說，各品種雞蛋的營養基本相同。選擇雞蛋主要看蛋白質含量和脂肪含量。蛋白質含量影響營養，脂肪含量影響口感，其他元素影響不大。蛋殼的顏色與雞的種類有關，與營養價值無關，營養價值沒有大的區別。