葫蘆瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜，甜瓠瓜可放心食用，但苦瓠瓜不能食用。它含有壹種植物毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。
誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
警示指出，苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑒別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡。有些外表凸凹不平，含有堿糖甙毒素，具有黃連般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。壹旦發生惡心、腹瀉等癥狀，應立即到醫院接受治療。
擴展資料：
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助於增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到壹定的抑制作用，從而可以起到降低血糖的效果。
3、預防癌癥：葫蘆瓜中的胡蘿蔔素含量是比較高的，人體食用後可阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌癥病發的幾率。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
人民網-壹盤瓠子下肚老伯吐出血水！瓠子發苦的千萬別吃