但需要註意的是，在海螺頭裏，壹般有兩個俗稱海螺腦的東西，像兩個小球。在海螺肉中，吃多了會頭暈惡心。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以吃的時候紅螺要把肉上的青紫脈絡去掉，紅螺要把肉上的白腦去掉。切除的部位都是毒素聚集的部位。如果吃的時候不去除以上部位，很容易引起頭暈等不適。
海螺的內臟和生殖腺是不能吃的。如果吃得太多，會讓人感到困惑。海螺、文蛤、蛤蜊等貝類的內臟沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味道鮮美，但其內臟對有害物質的降解能力較低。
擴展數據
在海螺的頭部，通常有兩種叫海螺腦的東西和海螺肉中的兩個小球形的東西。吃多了會頭暈惡心。海螺腦分泌的物質會引起食物中毒。潛伏期(1-2小時)有惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，烹飪時要把海螺的頭去掉。還有海螺的尾巴，不能多吃，不要只吃海螺的尾巴，那部分食物對身體不好。
值得註意的是，紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以食用時要去除海螺肉中的青紫脈絡。去除紅蝸牛腦中的白色。清除部位是長期積累的毒素。如果吃的時候不去除，很容易引起頭暈等惡心嘔吐等不適癥狀。
海螺的內臟和生殖腺不能食用。如果妳吃得太多，妳會感到頭暈。海螺殼、蛤蜊、蛤蜊沒有什麽特別的味道。海鮮貝類雖然好吃，但內臟對有害物質的降解能力較低。原則上，貝類內臟不適合吃太多。
參考資料:
秋天可以吃死海螺嗎？-人民網