蒜苔炒肉需要食物:鮮蒜、五花肉、醬油、耗油、醬油、鹽、白糖、澱粉。第壹步:首先將買來的最新鮮的蒜表去掉根部和頭頂，然後用鹽水浸泡6-10min，將五花肉切成絲襪和高跟鞋，加入米酒、醬油，攪拌均勻備用。第二步:將蒜苗切成3厘米長的段，然後在鍋中加入適量冷水，燒開後加入少量植物油，然後倒入切好的蒜臺中瀝幹水分，水再次沸騰時，立即拿起蒜臺，將開水備用。第三步:另取壹口鍋，燒開後加入適量植物油，六成溫倒入姜蒜爆香，然後倒入少許腌制五花肉，將豬肉片放入焯水的蒜架中至變色，油爆20秒後加入適量豆瓣醬，再加入白糖調味，油爆65，438+05秒，裝盤。太好吃了！
小貼士總結1。為了讓蒜表更綠更好吃，做蒜表的時候不用馬上放入鍋裏。撒上鹽先腌制壹會兒，既能去除化肥殘留，又能減少刺鼻的味道。2.為了不讓炒蒜臺塌，我們可以先把蒜苗泡在水裏，往水裏滴少量植物油，但不需要燙到變大。要燙過褪色，然後馬上撈出來太涼，這樣煎出來後的顏色才會翠綠！3.在提前準備生豬肉的過程中，壹定要先進行調味，再進行油炸，而且不建議在翻炒的情況下蓋鍋，否則顏色會變黃。