2、買紅薯，不要先煮，放在陰涼自然通風的地方，直接放在我們家的陽臺上，這樣紅薯的水汽會散開，含水量會減少，含糖量會增加，這樣紅薯會更甜。在烹飪的情況下，每壹種汁液都會流動，口感會更柔和。紅薯可以保存壹周，適合烤蒸。
3.將紅薯放入清水中，用抹布將皮內的泥土清理幹凈。蒸紅薯可以帶皮吃，紅薯皮的營養成分很高，壹定要把皮洗幹凈。
4、紅薯不用去皮。紅薯去皮後會吸收大量水分，水汽味很濃，口感松軟不軟。另外，不要切了蒸，味道不太好。
5、只要用刀在紅薯兩邊切壹點點，兩邊筋比較多，口感差，切完之後趕緊切掉，遇熱。找壹根木棍，在紅薯上紮幾個小洞，這樣很快就熱了。
6.在鍋中加入適量的水。平時我都是放在電飯鍋裏，和白米飯壹起煮。流行後蒸20分鐘，取出來吃。
蒸紅薯吃起來軟軟糯糯的，吃起來甜甜的，比烤紅薯好吃，而且沒有臟手。烤紅薯之所以好吃，往往是因為美拉德反應，形成了太妃糖，而蒸紅薯在120℃的溫度下也能產生美拉德反應，還是很甜的。
第壹種方法是紅薯不用去皮。第二是紅薯兩邊都要切掉。第三是紅薯表面要紮孔，蒸出來的紅薯好吃。買紅薯，最好是紅心圖和黃心兩種，吃起來比較甜，而白心紅薯沒那麽甜，但是也好吃。紅心圖片和黃心紅薯壹般是即時拍攝，而白心紅薯澱粉含量高，壹般用於獲取紅薯的木薯澱粉或生產加工紅薯和紅薯粉條。