巧克力蛋糕，沒有人會懷疑巧克力的魅力，因為它的味道讓人感到快樂和放松。巧克力的口感絲滑，在妳的味蕾上綻放，融化到食道後，在大腦裏化為巨大的快樂。今天，讓我們做壹個巧克力蛋糕。
材料:蛋黃25克、糖25克、水35克、66%黑巧克力150克、小麥粉500克、鮮奶油300克。
先用壹個平的蛋糕模，然後剪油紙，油紙比模具高兩厘米。
第二，防止蛋糕粘模，也可以速戰速決。可以用脫模油或黃油塗抹在模具內，將切好的油紙貼在模具內周，放在壹邊準備。
三、烤箱預熱到180？。
第四，用手動打蛋器將四個雞蛋和120g糖攪拌均勻。
五、蛋糊在水中加熱，同時使用電動打蛋器高速烘烤，使蛋糕組織致密，毛孔變小，蛋糊溫度可達40至45？準備好了就可以出鍋了。
第六，離鍋後可以用電動打蛋器高速打發走，可以在盆裏抽數字，直到面糊被提起。
第七，準備壹張油紙，把低筋面粉篩在油紙上，倒入壹個盛有可可粉的盆裏，搖壹搖盆，把兩者混合在壹起，篩在油紙上，這樣可以讓面粉混合篩的更均勻，不會有更好的顆粒融合。在油脂上倒壹點顆粒，直到雞蛋糊攪拌均勻。此時加入蛋黃，繼續攪拌。
第八，油紙上多余的粉慢慢倒入蛋糊，而且壹定要慢慢倒。如果壹次到，很容易起泡沫。邊倒邊攪拌，直到均勻為止。將攪拌好的蛋糊放入模具中，排出模具中的空氣，用力震動模具，放入烤箱。
第九，烤箱預熱到180？把蛋糕烤30分鐘。