如何炒白菜營養價值更高？

白菜就是卷心菜，是壹種常見的蔬菜。卷心菜營養價值高，富含維生素C、葉酸、維生素B6和豐富的礦物質，具有抗氧化和抗衰老的作用。白菜還有藥用價值，有抗菌、消炎、抗癌、增強免疫的功效，所以很多人都很喜歡吃白菜。卷心菜烹飪不當會降低其營養價值。為此，邊肖將介紹如何炒白菜，其營養價值會更高。

首先，配料

炒白菜需要準備適量的新鮮白菜，其次是壹些輔料，適量的油、鹽、香醋、蔥。

二、步驟

1.將準備好的新鮮白菜切成兩半，用清水浸泡，然後洗凈。

2.用手把白菜撕成小塊，比刀切白菜更容易入味，然後把洋蔥剁碎。

3.將油倒入鍋中加熱，然後放入洋蔥炒香。

4.將卷心菜倒入鍋中，與洋蔥壹起用中火翻炒。

5.當白菜開始有點變色的時候，可以適當加點鹽翻炒。

6.沿著鍋邊加入醋，和白菜壹起翻炒。

第三，適用人群

白菜壹般人群都可以吃，患有膽結石、動脈硬化、肥胖和消化道潰瘍的人以及孕婦更適合吃白菜。卷心菜中的壹些營養價值可以幫助這些人緩解癥狀，增加患者的免疫力。

第四，不適用於人

容易拉肚子、腸胃不好的人要少吃白菜，以免讓拉肚子癥狀更嚴重。皮膚瘙癢、有皮膚病的人不適合吃白菜，眼睛充血的人也不適合吃白菜。雖然白菜的營養價值非常豐富，但是對於壹些不適合吃白菜的人來說，吃白菜會增加壹些不適。

以上是壹些關於白菜的常識。炒白菜不需要加水。白菜本身就是富含水分的蔬菜。炒的時候記得壹直攪拌，不要破壞白菜的營養價值。